第 171 章 (第2/3页)

？猪的肉能吃吗？那种生活在粪堆里的动物……】

穆冉一哂，一边做菜一边说：“猪肉的味道很香。”

想到直播器所说的话，穆冉决定还是多说几句，因此解释道：

“之所以淋上猪油，是因为秃黄油是古代发明的一种吃蟹方法，那时候没有冰箱，每当到了吃蟹的季节，富贵人家为了吃到上好的螃蟹费尽心思，一直吃到螃蟹下市，爱吃蟹的老饕们还不肯罢休，便想把这一口鲜美保存到没有螃蟹的冬季，让自己在反季节里也可以吃到鲜美的螃蟹菜品，于是，有人发明了秃黄油，那么，在制作过程中淋上猪油可以起到隔绝和密闭的作用，既能防坏也能防止味道的流失，传到了现代，即便现在有了冰箱等器具来保存食物，但人们已经习惯了那一口味道，因而，现代人做秃黄油仍会用猪油淋。”

就在说话间，一份秃黄油做成了。

【我靠！原来秃黄油做出来是这样！】

【是啊！这颜色真好看！黄的流油！】

穆冉把秃黄油盛到盘子中去，随即什么也不放，什么摆盘造型也不做，只简简单单就是一盘秃黄油，而后，穆冉再把秃黄油中最主要的配料给端上来。

“小穆啊，你怎么直接把电饭煲给端上来了？我帮你把米饭给盛到盘子中去。”老板打算自己打下手。

“不用！”穆冉又一次拒绝他。最新最快更新“老板，吃秃黄油米饭是很重要的一个环节，只有香喷喷的白米饭配上秃黄油才相得益彰，因此，我要把这锅饭直接端上去。”

“是这样？可这样未免太寒酸了，会不会让人家觉得我们醉玲珑不上档次啊！而且刚才我听服务员说，你用的就是普通的苏北大米做的？”老板越说越急。“穆冉啊，咱们醉玲珑虽然不是五星级酒店，也不是米其林餐厅，但好的米还是有的，像什么泰国香米啊……”

“不需要！”

很多人在做秃黄油的时候，为了强调其尊贵，都喜欢用好的米来做，但穆冉却觉得，这是完全没必要的，泰国香米虽然闻起来很香，口感也好，但做拌饭却远远不如中国的大米颗粒饱满，吃起来总少了一份实在感，而苏北大米则是农家种出来的米，正宗的苏北大米吃起来很香，有种农家饭的味道，而用秃黄油直接拌白米饭，要的就是那一口地道的鲜味，因此，穆冉弃用泰国香米。

“可是……”

“放心！我有信心！”穆冉安慰道。

“好吧……”老板擦了擦额头上的汗，赶紧给穆冉让道，让她把饭给端上去。

他不停搓着手，心里十分焦急，这是多好的一个机会啊！关系着醉玲珑会不会倒闭，如果这次能得到大佬和老饕的认可，有幸能让他们在微博上宣传醉玲珑，到了那时候，说不定醉玲珑都不需要倒闭了。

只是……

穆冉做的这份秃黄油能行吗？能得到大佬们和各位美食专家的认可吗？想到这里，老板越来越紧张。

这时候，穆冉走到了包间。

她把电饭锅放在桌子上，随即把盛秃黄油的盘子摆好上桌。

“哎呦！这是我第一次看到有饭店直接端电饭煲上来的。”

“用电饭煲端上去可以保住米饭的香味和热气，若是把饭盛出来放在碗里，香味会散去，配秃黄油也就不好吃了。”穆冉解释道。

听了这话，原本没把这家饭店放在眼里的蔡凭栏抬头瞥了眼般若，随即他点头说：

“嗯！是个懂吃的！”

穆冉用洗手液认真地洗好手,再戴上厨师帽穿上厨师袍,开始做饭了。

穆冉要做她重生以后的第一道菜——秃黄油拌饭。

秃黄油这个名字或许来自苏州话，在苏州话中，秃就是“忒”，是特别纯粹、只有、独有的意思，而黄油也不是一种油，而是指蟹膏，秃黄油就是指纯粹的蟹膏和蟹黄，不允许有一丝蟹肉在里面，制作过程看似简单，实则十分复杂，因此，穆冉从挑选螃蟹到制作，每一道工序都十分认真。（查过资料和百度百科）

“小穆，要我帮你打下手吗？”

穆冉摇摇头，神色认真：“这道菜不好做，所以我必须亲自动手。”

“好好！”经理听了，差点没给她跪下了，只在一旁焦急地等待着。

那些老饕、业界大佬都在等着呢，他们餐厅自开业来就十分惨淡，现在好不容易有名人在边上开会，顺便来这里吃饭，这样的机会简直是天赐的，要是能把这帮人招待后，以后还怕没人来吗？别的不说，就是把他们来吃饭的照片往微博上一放，醉玲珑饭店也就出名了，这种机会，这么好，可偏偏有位大佬点了秃黄油！

秃黄油秃黄油！他娘的！他连秃黄油是什么都没吃过，他是纯粹的北方人啊，要不是穆冉，他甚至会以为秃黄油是一种油啊猪油什么的，哪知道是用螃蟹做的！

“那个，穆冉啊，要快啊！大佬们催了！”

“快不了！”穆冉实话实说道：“秃黄油的制作十分复杂，也根本不是咱们这种等级的饭店能做出来的，别的不说，光是这20只螃蟹拆掉取蟹膏制作，就非常复杂，而且秃黄油制作过程中不管哪道工序出错这道菜也就毁了，我宁愿做慢点也不能毁了这道菜，否则，我的声誉不要紧，但醉玲珑的声誉坏了那可就不得了了！再者说了，20只最好的螃蟹，可不便宜！”

听了穆冉的话，老板这才发觉自己有些急，是啊，这道菜可不是他们这种店能做出来的，而且这20只螃蟹，要不是边上就是海鲜市场，他还真弄不来这样的货，别的不说，就这20只最好的螃蟹，本钱就要上万元呢！也就是那位大佬说了钱不是问题，否则，他哪敢下这样的血本？

“老板，这道菜您打算收多少钱？”

“收多少钱？”老板愣了，“小穆啊，这道菜所用的螃蟹都是最好的，光是螃蟹就要上万本钱，也太贵了，不如我就收本钱吧？给人家留点好印象？”

“不行！”穆冉一口打断他：“老板，这世界上多得是吃得起的人，人家既然好这口，就不在乎这点钱，不在乎贵不贵，在乎的是品质，这上等螃蟹市面上都买不到，您可以跟他们说清楚，至于钱……要么就收18888吧？”

“什么？”老板被吓到了：“18888？这这这……不好吧？”

“为什么？”

“太贵了！”老板急得不行，看着穆冉手不停歇地做着菜，甚至都顾不上问她什么时候学会的。“你看那大众点评网上，咱家人均价格才88啊！就这都没人来吃。”

“人少跟价格无关，一盘成本2元钱的青菜，哪家饭店不卖20元以上？翻10倍，

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