26 糕点 (第1/3页)

“最近不用去品真？”迹部景吾在闲下来的某一个时刻忽然想起这个问题。

平野碧香正在专心致志打鸡蛋跟糖，听到声音回头看了眼，青年又懒懒靠在门上：“嗯，请了假。这个夏季都不去了，等秋天来的时候再排时间。”

他停顿了一会儿，又问：“你在做什么？”是的他就是想跟她说说话。

“椰汁蜂窝糕，”平野碧香笑了笑，“印尼那一带的。”

手用打蛋器飞快得搅拌大盘子里的鸡蛋，大部分注意力都投注在起泡的蛋白上，因此声音有些漫不经心，但隐隐得能听出带着笑意：“现在是该补充营养的时候。你不喜欢吃甜的，单独冲蜂蜜跟椰汁又不乐意喝，我想了想只能做蜂窝糕了。”

如果说不爱甜食是这次受伤的后遗症，那这个果断是她造的孽。平野碧香比较偏爱西式的甜点，但这并不意味着她骨子里没有东方情结。偶尔也会尝试一些东方配方，印尼那一带的多种口味的娘惹糕她十分喜爱。

这类甜品甜度适中，有些甚至甜度很低，但口感非常柔韧有嚼劲，如蜂窝糕这种，算是娘惹糕里的珍品，只是对发酵跟烘焙要求很高，她也不是每次都做成功。

“我帮你？”他说。

平野碧香扭头看他，不着痕迹得瞄了眼他伤口的位置，又立刻收回视线：“医生说不能剧烈运动。”这是拆线后整个人活蹦乱跳的节奏么。

迹部景吾停顿了一下子：“这算剧烈运动？”

平野碧香想了想，他都出门那么多次了，也不知道干了些什么，既然那样也没事……果断把盘子往后一递。

她用量杯倒了二十毫升水，然后小心翼翼放入酵母。

青年已经走到身侧：“还要打多久。”

平野碧香寻思道：“唔……已经三分钟的样子，再三分钟吧，需要比最先的样子膨胀两倍。”

这个原理他倒是明白。既然名叫蜂窝糕，那么成品大概也是呈蜂窝状有很多气孔的，这种搅拌方式跟做海绵蛋糕有些类似。同样是借助了蛋白的起泡方式。因为在高速搅拌的过程中，蛋白中的球蛋白会降低表面张力，增加其黏度，在泡沫形成的初期又快速打入空气，就形成了泡沫。

把打好的鸡蛋递

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