第506章 蓉城第一荣乐园！ (第2/3页)

以接受，就是他们把啥子菜都做成了糊糊，鸡肉、羊肉、蔬菜、土豆，全部熬成绿色、黄色，甚至是棕色的糊糊。

你像咖喱鸡我还能接受，拿来盖饭吃着还是不错的，颜色整体上也没那麽糟糕嘛。但有些绿色的糊糊和棕色的糊糊，看起来是真的败胃口。

尤其当我晓得印度人上茅厕用手揩屁股的时候，我就很少去当地小饭馆吃东西了。因为你不太确定这道菜里边除了香料，还有没有其他私人佐料。

印度人吃饭是用手抓的，直接用手抓起米饭拌糊糊，然後送到嘴里。家里条件差点的，一群人围着一个盘子，伸手一起抓绿色糊糊拌饭，那场面————」

众人震惊之余，都忍不住笑疯了。

周砚对乾净又卫生的印度美食还是早有耳闻，毕竟敢喝恒河水的勇士刘墉已经给大家示范过了，印度确实比重度还超标。

「印度菜其实挺好吃的，只要不在印度做就好了。」方逸飞幽幽道：「我之前在法国巴黎吃过一家印度餐厅，被坦都里烤鸡、黄油鸡、印度香饭折服了，当时觉得印度厨师能把这麽多种香料运用得那麽好，挺厉害的。

前年就抱着学习的心态跟着外交使团去的印度，你猜怎麽着？我在新德里呆了两年，愣是没找到一家味道比巴黎那家好的餐厅。真他娘绝了！

他们那边有一种复合调料叫玛莎拉，有点类似於我们的五香粉、十三香，做菜的时候放点，方便好用嘛。

人民群众需要这样的调料可以理解，但我不太能理解的是他们可以往所有东西里头加玛莎拉。

炒菜、炖肉、奶茶、水果，万物皆可玛莎拉，有段时间我闻到都反胃————」

吐槽起印度菜，方逸飞的小嘴叭叭个不停，跟淬了毒似的。

看得出来，他这两年在印度过得没那麽如意。

众人一会眉头紧皱，一会开怀大笑，相当欢快。

方逸飞接着道：「不过抛开这些东西不管，印度菜对於香料的运用，确实还是有可取之处的，我们夥食团不光负责外交官和工作人员的日常三餐，还要承担一些宴请接待任务。

为了适应印度当地人的口味，我也做了一些创新菜，对菜品进行了适配当地人口味的改良。比如用麻婆豆腐的做法做的咖喱豆腐，就得到了印度人的一致认可。

另外我还尝试做了咖喱鸡丁、咖喱牛腩、咖喱虾仁，孜然小土豆————这些菜得到了大使馆工作人员的肯定和喜爱。

以我的经验来说，要用印度菜风味来做创新菜，需要对调料做减法，取其精华去其糟粕，再加上我们川菜烹饪的技巧和经验，做出符合我们口味，又有一些异域风情的菜品。」

周砚听得连连点头，咖喱鸡、咖喱牛腩确实挺好吃，方师伯不愧是每次回来都要被请去上课的大师，做创新菜的嗅觉非常敏锐。

创新不是乱炖，以川菜烹饪为底，进行创新升级，至少底子不会偏。

何志远听得颇为入迷，循着方逸飞的话问了不少问题。

方逸飞非常健谈，有问必答，而且都能展开说不少东西。

一旁的牛马小李，已经写三页纸了，钢笔都换第二根了。

何志远赞叹道：「这太有意思了，方大师，我可羡慕你这份工作了，川渝我已经走遍了，接下来准备去全国转一圈，等以後有机会了，我一定要全世界去转一圈。」

方逸飞轻轻拍了拍何志远的肩膀，语重心长道：「小何，你如果有这种想法，那一定要提前规划，先把外语学一学，有机会就一定要抓住，趁着年轻多出去走走，吃吃外面的美食，看看不同的风景，於干不一样的美女。

等到上了年纪，人来鸟不惊了，你就是吃到再多的美食，也感觉没得啥子意思，人生都虚度了。」

「啊？」何志远愣了一下，琢磨了一会才回过味来，看着方逸飞的表情变得有些古怪，「看样子方大师这些年在国外没少接济落难女子啊。」

「我一个厨师，虽然能力不足，但也常常倾囊相授。」方逸飞微微点头。

「那西方落难少女的态度如何？」何志远问道。

方逸飞微微一笑：「自然是夹道欢迎，态度没得说。」

「这外语得学啊。」何志远点头，一脸神往：「这大洋马我亦神往已久，若有机会，定要扬我中华威名。」

方逸飞劝诫道：「嗯，但一定要克制，还是不能掏空了自己。

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「要得。」何志远点头。

小李听得云里雾里，犹豫了一下，提笔写下：「方逸飞大厨，虽漂泊海外，但依然时常接济落难少女，倾.囊相授，得到了她们的夹道欢迎————

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「小李，这段就不用记了。」何志远伸手给他划了。

小李一脸疑惑，多好的一段素材啊，将方大厨伟光正的形象一下子树立起来了，何主编怎麽就给划掉了呢？

周砚压着嘴角，差点没忍住笑出声。

他自认博学多才，精通成语和古诗，却也无法如方师伯这般将成语和古诗灵活运用。

还好肖磊和许运良文化水平不高，听半天也没听太懂。

「出国还学雷锋做好人好事啊？」许运良问道。

方逸飞看了他一眼，点头道：「嗯，精神不能丢嘛。」

正聊着呢，包厢门被敲开，服务员开始上菜。

方逸飞说道：「六个人，我没有点包席菜单哈，点多了吃不完浪费，主要点的是荣乐园的招牌菜，离了荣乐园就不太容易吃到的。」

先上来四个凉菜，服务员一边上菜，方逸飞一边介绍道：「这个樟茶鸭是荣乐园的招牌菜，也是大部分宴席都要点的全鸭，在荣乐园相当受客人喜欢，比虫草鸭子卖得好得多，我个人觉得风味也更好。听说周师也会做樟茶鸭，不过应该没有吃过荣乐园的樟茶鸭，今天点一只你尝尝。」

「还有这灯影牛肉，同样是荣乐园的招牌凉菜之一，别家做不到这般酥脆香辣，下酒一绝。」

「荣乐园在川菜高端宴席菜这一块，确实有着比较高的地位，後厨有很多厨艺精湛的老师傅。」

「让方师伯破费了。」周砚目光落在那只用鸭船盛着的樟茶鸭上，鸭肉色泽红亮，斩切之後又拼成了一整只圆满的鸭子。

【一只极其不错的樟茶鸭】

再看那盘摆盘精美的灯影牛肉，切得纤薄，片大而饱满。

【一份完美的灯影牛肉】

监定给出的评价也相当高，樟茶鸭和完美只有一线之差，作为店里在售的菜品，已经相当好。

而灯影牛肉，则是直接给出了【完美】的评价。

肖磊摇摇头：「师兄，这荣乐园的樟茶鸭和灯影牛肉看着确实挺好，不过你要说比周师做得更好，我第一个表示反对了。」

「耶？还没尝就反对，这麽硬气啊？」方逸飞忍不住笑道，「石头，你也有些年没来荣乐园吃饭了吧？是不是忘了味道了？」

「我第二个反对。」何志远笑着开口道，「方大师你还没机会吃，但我可是尝过周砚做的樟茶鸭和灯影牛肉。

樟茶鸭我觉得周砚做的更胜一筹，他店里那锅老卤水是点睛之笔。至於这灯影牛肉，若非黄杨黄大师亲自出手，我觉得也是周砚做的味道更巴适些。」

「嗯？小何你也是这样认为的？」方逸飞不笑了，脸上多了几分惊讶。

肖磊这样说，他觉得是他护着徒弟。

但何志远是什麽人他是有数的，当年在省饮食公司就以好吃、会吃而出名，许多川菜大师做新菜都喜欢请他来试菜，好坏说得清楚，还能给出一些建议，非常受天师们喜欢。

何志远微微一笑道：「方大师，你过两天不是要回一趟嘉州嘛，我建议你去周砚店里吃一趟，你就啥都明白了。」

方逸飞点头道：「你这麽说，还真把我的兴致挑起来了，一定去。」

能让何志远赞不绝口，方逸飞对周砚那个开在镇上的小饭店，还真是提起了极大的兴趣。

饭店开在苏稽，卖樟茶鸭和灯影牛肉，这听着就够古怪的了。

除了樟茶鸭和灯影牛肉，凉菜还有一个怪味腰果和一份芥末三丝。

方逸飞开了一瓶茅台，一边倒酒一边说道：「来，今天晚上高兴，喝点噻。」

肖磊说道：「我要个一两就够了，等会还要和周师骑摩托车回去的嘛，六个小时呢，喝多了犯困栽下去就遭了。」

方逸飞看着他说道：「石头，你要不就多住一晚嘛，等两天我跟你一起回去，反正你回去也没得事。」

「那麽晚，让周师一个人回去我也不放心的嘛。」肖磊摇头，态度坚决：「我跟我婆娘也说好了，今晚不回去，明天就回不去咯。」

「要得嘛，那就给你少倒点。」方逸飞点头，给肖磊只倒了一两。

周砚和小李各要了一瓶天府可乐，杯子里有东西，更有参与感一点。

「来，大家先喝一杯，能够拿到纽约荣乐园的外派名额我太高兴了。」方逸飞举杯道。

众人纷纷笑着举杯，向方逸飞表示祝贺。

众人放了酒杯，方逸飞又跟周砚道：「周师，今天真心感谢你的鼎力支持，我单独敬你，芙蓉鸡片做的太漂亮了，回头我都要找你讨教讨教。」

「方师伯，说这些就见外了，我还要谢谢你呢。」周砚笑着跟他碰杯。

他这趟蓉城之行，得了软炸扳指这道菜，还得到了解锁破酥包的机会，另外还结识了白案泰斗林家治林大爷，可谓收获满满。

住的是装了中央空调的蓉城饭店，走之前还能来荣乐园吃一顿，赚翻了好吗！

至於在选拔赛上做芙蓉鸡片，喊他来不就是干这活的？

那有啥好说。

他丝毫不怀疑，如果今天参加选拔赛的是他，在场的孔

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