516 女大厨 13 (第3/3页)

，对人体有诸多好处备受人们喜爱。尤其以生吃鱼片的日本人更是将其发扬光大。后世经常拍出天价，更使得人们对其趋之若鹜。

以前冰兰吃过用它做的寿司，也自己尝试过。总之这种鱼味道之鲜美让人无法抵抗。人们贪恋他也是后来的事，估计现在人们对它兴趣不大，看那些看客的态度就知道，很多人是嫌弃的。

也是，这种鱼做不好吃味道就是不好，还容易腐烂，那些伤口处已经有腐烂迹象，这还是冬季，要是夏季早烂透了！鱼个头那么大，运输不便的时代吃都会吃到臭！

再次熬上牡蛎蒸上米饭后冰兰才去选金枪鱼的鱼肉。金枪鱼各部位不同，脂肪和肉质也不同。一块横切割下来的金枪鱼身体鱼肉包括了脊背，中腹，大腹三个部分，脊背肉质偏硬脂肪少，随着脂肪的增加口感也在转变，开始细腻起来。脂肪最多的是大腹部分，也就是鱼的腹部，前腹中腹比较贵，脊背肉却是鱼身中间的最好。

鱼的内脏被清除去了，有人在砍尾巴，有的人在分解鱼身。

“卡罗小姐看上哪里了？我来且给你。”身边传来那道讨厌的声音。

“谢谢，我还没确定！”怎么哪里都有他？就不知道别人讨厌他吗？

分割鱼身的厨师可能因为刀不够锋利，鱼还在解剖着，卡玛尼奥拉将那人一推：“让开！”他将自己的刀插进鱼的后背用力一拉，鱼背被分割开，人们惊叹刀的锋利！男人嘴角露出得意微笑。

马蒂诺让他顺便将鱼分解了，于是鱼的头部和尾部被切割掉。鱼身横切成一条条，每条都有十几斤重。冰兰拿了一条没伤口，中腹靠前的一条和两块下巴，拿肉的顺序是按上午比赛结果排序，冰兰排在第一位。

根本没用冰兰动手，卡玛尼奥拉已经命人接过去送到冰兰位置。想追过来的卡玛尼奥拉被众人拥着进入大厅等候。

回来用布将那条鱼肉擦拭干净，去皮分割成三块。两块下巴腌制起来一会儿盐烧。做寿司后世采用鱼肉熟化后才用，眼下条件不允许，运输过程就当熟化吧！

冰兰在考虑要不要做寿司？她用弄出来的耗油汁与鱼酱里面的汁加上一些老头弄来的瓶瓶罐罐里面觉得味道好的慢慢勾兑出她认为比较能接受的调汁。她的味觉很敏锐，知道里面加什么能使调汁更鲜美。

切了一条中腹腌渍后尝了一下，算是能接受。她的嘴巴能接受的食物在很多人嘴里算是美食了！

看到那堆蔬菜里的辣根后更有了信心。产自西西里的辣根味道浓烈，刺身上抹上一点，味道更为满意。米罗看冰兰一块块吃生鱼肉，好奇却不敢问，直到冰兰让他尝一下能不能接受。

生的食物看在米罗眼里是可怕的，那会不会让人生病？冰兰让他吃，他不敢违抗。吃下去却没想象中的腥味。米罗点点头说好吃，但让他吃第二块时还是拒绝了，他心里那一关不好过。

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