22 烟熏三文鱼(入V二更） (第2/3页)

听到权至龙这话，秋苏格举着茶杯的手一顿，两人对看一眼，不由扑哧一声，两人都哈哈大笑了起来，对哦，我们干嘛不继续喝酒，干嘛非得装哔……喝什么茶呢？

笑了一通之后，秋苏格才起身走向厨房，“想喝什么酒？红酒还是啤酒？”看了下时间，都凌晨一点了，肚子还有点饿了，“要不要来点下酒菜？”

就是嘛，这样吃点下酒菜喝点小酒的展开才对啊，权至龙一脸笑意地跟着秋苏格走进厨房，“我可得看看你有没有藏什么好酒，才能决定啊！我可是不会跟你客气的哦！”

果然是酒精才能让人放松啊！秋苏格直接打开冰箱看冰箱里还有什么食材，接着转头对权至龙说，“我地下室的酒窖里放着几瓶红酒，你去挑一瓶吧！保证你满意的！”

权至龙嘟嘟嘴，我怕我太满意，选择困难症爆发怎么办？权至龙进了酒窖，确实是有点选择困难症，因为秋苏格藏的好酒确实有点多，不过也被吓到了，因为她泡的各类药酒也有点多，看着那酒瓮里一整条的眼镜蛇，真真有种背后发凉的感觉，索性直接随便抓了瓶红酒就回到了厨房。

对于权至龙选择红酒的纠结，秋苏格对做下酒菜却没有多少纠结。别看她是中餐厨师，但对于做西餐，在耳濡目染之下也是略知一二，起码自己做来吃还是味道不错的，再说了，偶尔换一下西餐口味，也是可以有的嘛。

刚巧冰箱里她之前用新鲜的三文鱼做烟熏三文鱼，配上些芝士和梳打饼干，来作为下酒菜，应该不错吧？

要做烟熏三文鱼也不是一件特别麻烦的事情。三文鱼先用适量的粗盐茴香胡椒粉等调料腌上，放到一旁，如果能腌制二十四小时就更好了，这样能使三文鱼更加入味。

而做烟熏的时候，需要一个深一些的锅，往里面放上两层锡纸，再往锡纸上倒上一层白糖，将刚才剥出来的橙子皮柠檬皮也放进去。

开中火，看见锅底局部的糖开始发泡，小心的把糖和果皮混在一起，让糖均匀的溶化。白糖全部溶化后，等到糖色变金黄色，便将锅盖盖上，转猛火，让糖和果皮烧焦。

从锅盖观察，大部分果皮焦黄的时候，打开锅盖，放入一个较高的铁架，把三文鱼鱼皮向下，平放在铁架上。

这时依然继续用猛火，直到看到大量的浓烟冒出，锅底全是黑色大泡的时候，把准备好的湿毛巾立即盖在锅上，立即离火，静置在通风处放凉。直到锅底冰凉，立即把三文鱼取出来，凉透后，包上保险膜，放进冰箱里冷藏，想吃的时候就可以随时切片食用了。

秋苏格从冰箱里把烟熏三文鱼拿了出来，切成极薄的薄片，然后一卷，一朵三文鱼玫瑰花就诞生了，再把三文鱼放在梳打饼干上面，这样一口一份，吃起来也方便。接着有拿出些芝士刨丝放在一边，柠檬汁也是准备也一些，要不要往三文鱼上撒柠檬、加芝士，或者单独吃，就凭个人喜好了。

为了避免只有三文鱼太过单调，秋苏格又片了些西班牙火腿，这样加起来也好几种搭配了，应该够了吧？

这时候权至龙已经把红酒倒进醒酒器，促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色

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