第116章 熏肉制作出神入化！ (第2/3页)

王昊手上的动作一顿。

“解锁了？”

他看了一眼右上角那依旧充裕的情绪点。

“那还等什么？”

“系统，加点！”

“给我升满！”

【消耗情绪点11110点。】

【技能：熏肉制作 LV1 -＞ LV5（出神入化）！】

轰！

一股庞大的、关于腌腊制品的知识洪流瞬间涌入脑海。

从选料、配料比例、腌制时间、风干湿度、到熏制用的木材选择……

甚至连不同部位肉质对盐分的吸收速率，都变得清晰无比。

王昊愣了一下，随后苦笑了一声。

“原来之前我做那个腊田鼠的手法……那么粗糙啊。”

仅仅是抹了盐就算完事，完全没有考虑到渗透压和风味的层次感。

现在的他，看一眼手里的兔子，就知道该怎么处理才能达到极致的口感。

王昊眼神变了，变得专注而专业。

虽然手里只有盐，没有花椒和酒等其他腌制辅助料，但他可以通过手法来弥补。

他抓起一把盐。

这一次，不再是胡乱涂抹。

而是根据肌肉纹理的走向，先在关节、骨缝等难以入味的地方重点按压。

然后是厚实的腿肉，需要反复揉搓，利用掌心的温度加速盐分溶解渗透。

最后是腹腔内部，均匀地撒上一层薄盐，防止变质。

“这一层，是为了脱水。”

“这一层，是为了防腐。”

“这一层，是为了提味。”

王昊的手法行云流水，每一粒盐仿佛都去到了它该去的地方。

把整只兔子都码透之后。

王昊拍了拍手，脸上露出了自信的笑容。

“就这手法。”

“做出来的腊肉，只要不受潮，挂在通风处，放个两三年都没问题！”

直播间的观众虽然不懂技术，但看着王昊那行云流水的动作，也能感觉到一种不明觉厉的专业感。

“卧槽，这手法看着好专业啊。”

“这按摩力度，这兔子死得其所了。”

“昊哥这不仅会吃，还会存啊！”

“只要陷阱不断，王昊就有源源不断的腊肉吃。”

“这下真成地主老财了

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