第543章 一通百通 (第2/3页)

旁边一直留意着这边动静的刘章鹏更是眨了眨眼睛。

要鸡蛋干嘛？

付宇：“有点饿了。”

汪玉龙正要问为什么，一听这话，顿时忍俊不禁。

他毕竟上了岁数，胃口不如当年。

不过付宇正是二十来岁，身体机能最好，能吃能喝的岁数。

这眼看着都十一点了，饿了倒也正常。

而且，这付宇......不错啊，有点水平！

在做焗鸡时，如果锅子容量允许的条件下，有经验的老厨师经常会给自己开点小灶，顺便焗些鸡蛋之类的小零食，打打牙祭。

没想到付宇也知道这件事情。

汪玉龙心领神会的一笑，点点头，吩咐小工拿来几个鸡蛋，算着人头，往三个铸铁锅里分别埋了几个红皮的鸡蛋。

盖上锅盖，中火焖到锅盖烫手，再转小火慢焗。

汪玉龙操作时，想到什么，特意交代道：“铸铁锅的密封性能好，省去传统瓦煲上火时盖湿方巾的步骤，焗烤的火力不要太大，以免鸡皮焦湖。”

付宇点点头。

这个铸铁锅做海粗盐甑鸡，是刘家后人慢慢研发使用的。

所以汪玉龙说的这些，都是经过了几代人的反复尝试之后，才流传下来的烹饪经验。

非常宝贵！

等待的过程中，有服务员来传话，说是顾客已经到了，让后厨这边抓紧上菜。

而锅里的整鸡也焗的差不多了。

三只整鸡入锅的时间不一样。

汪玉龙先处理自己烹饪的那一只。

揭开锅盖，他特意叫着付宇凑近了看。

“瞧见没？”

付宇点点头。

就见锅盖里面的水滴设计，真的将水蒸汽凝结成的水滴返回锅底。

除此之外，还能看到花洒水滴穿过的孔洞。

汪玉龙说道：“这样可以避免食物变得干柴。”

垫着抹布，汪玉龙将锅里的盐倒出来一点，顿时一股热气蒸腾而起。

“嗬！”

汪玉龙吸了一口气：“真烫！”

将竹笋纸上的盐抖一下，用夹子将整鸡夹出。

用快子扒开纸包，就能看到里面鲜嫩的

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